燻る日

休日は、いつもより遅めとはいえ朝6時には目を覚ます。コーヒーを淹れようと静かにキッチンに向かったら、テーブルの上に一冊の本が、まるで罠のように仕掛けてあった。



ここ1～2ヶ月、休日もほとんど外に出る気がおきなくて、家人からぼそっと指摘を受けていた。というわけで、なにか外に出たくなるような仕掛けを打たれたのだと思う。（恐らくほとんど無意識に。）


アウトドアショップでスモークチップを選び（今回は一番失敗のなさそうなヒッコリーにした）、ダイソーによってサイドグッズを揃えた。


縦長の四角柱を作るために、小さめのダンボールを縦に繋げる。熱源のための小窓を作る。


中はこんな感じ。熱源の周りは、天ぷらガードで覆った。これもダイソーで購入。


ステンレスの串を二本刺して、その上に角網を乗せる。下段にはアジの干物。それとゆで卵。


上段にはお刺身用のタコとウインナーを置いた。


30分もかからずに完成。煙が出始めた。


スモーキングバックと呼ばれる簡単グッズも試してみた。二層のアルミホイルの間にスモークチップが埋めてあり、それがバッグ上になっている。食材を入れて熱源の上に置いておけば20分ほどでスモークの完成！・・・という商品なんだけど・・・


結果だけ先にお見せすると、単なるホイル焼きにしかならなかった。いまいち。


さて、キュウリでもかじって待つとしよう。


燻りはじめてから30分、タコがいい頃のようだ。ひと口かじってみると高濃度のスモーク。ビールに合う！奥はこっそり仕込んだブリー系のナチュラルチーズ。燻製にはプロセスチーズでなくてはいけないんだけど、固めのものだったのでなんとか形を留めた。味は◎。


さらに20分ほどでウインナー完成。時を同じくしてタマゴも。前述のHowTo本でタマゴを激しく推薦してたんだけど、ほんと、これはすごい。タマゴの食べ方として、これ以上のものが思いつかない。ほどよく水分の抜けた白身の食感って「ぐゅにゅっ」というか「ごにゅっ」というか、例えが思いつかないくらい新しいものだった。


最後の大物アジ王は、時間がかかりそうだったので寝っころがってボーっと空を見る。このところ真夏の陽気だったけど、この日は涼しくて・・・ぐーzzz


ぼんやりすることさらに40分、アジがいい色に！


背面の琥珀色が美しい！まるごと一匹がっついて食べた。食べ終わるまでの約15分「おいしい」以外の言葉を発しなかったし、何回言ったか分からない。

帰る頃には、すっかりと自分が燻製っぽかった。